Всё верно ты трактуешь, так оно всё почти и происходит, пока в АБ, в силу различных причин, не случилась сульфатация, в плохом смысле этого слова.
Вт тут -то и начинается всё интересное. Сульфаты закупоривают поры пластин, затрудняют или полностью прекращают диффузию электролита, находящегося в этих порах . Это исключает из химического процесса часть активного вещества этих пластин, что приводит к дисбалансу веществ, участвующих в нем, те свинца, электролита, воды и тд. Вот мы и пришли к расслоению - в разных местах объёма АБ имеем электролит с различной плотностью и разной степенью вовлечённости в химические процессы.
Далее. Для того, что взбодрить АБ и запускают кипячение. Газы выделяются по всей площади пластин и срывают эти сульфатные пробки, как шампанское. В никаких реакциях они не участвуют, просто улетучиваются. А вот высвободившиеся электролит и часть активного вещества пластин - да! В результате выравнивается и приходит в норму плотность электролита, увеличивается ёмкость АБ и , в силу этого, её заряд. Все счастливы и довольны. Занавес.
Я не сторонник подобного лечения. Лечить надо причину, а не следствие, но шо есть , то есть, я просто это ретранслирую.